Api ist ein süßes, dickflüssiges Heißgetränk welches besonders beliebt in Bolivien ist. Die Basis des Api ist gelbes oder lila Maispulver, letzteres wird dann als „Api moreno“ bezeichnet.
Dauer: ca. 30 Minuten
Menge: 18 Gläser
Zutaten:
- 9 gehäufte Esslöffel dunkelrotes Maispulver (falls es weißes Maispulver gibt, dann 4,5 EL vom roten und 4,5 EL vom weißen)
- Saft von drei Zitronen
- 6 Zimtstangen
- 6 Nelken
- Zucker nach Belieben
- 4 ½ L Wasser
Zubereitung
Man lässt zwei Töpfe mit jeweils 2 ¼ L Wasser (2250 ml) gemeinsam mit Zimtstangen und Nelken kochen, löst das rote und weiße Maispulver jeweils in 250ml kaltem Wasser auf. Anschließend wird es zur jeweiligen kochenden Mischung hinzugefügt. Das alles lässt man zusammen unter ständigem Rühren für 20 Minuten kochen und fügt am Ende den Zitronensaft hinzu. Schlussendlich wird die Mischung mit Zucker abgeschmeckt.
Tipp: Api passt gut zu Cunapé.