Api – das lila Getränk der Anden

Api ist ein süßes, dickflüssiges Heißgetränk welches besonders beliebt in Bolivien ist. Die Basis des Api ist gelbes oder lila Maispulver, letzteres wird dann als „Api moreno“ bezeichnet. Dauer: ca. 30 Minuten Menge: 18 Gläser Zutaten: 9 gehäufte Esslöffel dunkelrotes Maispulver (falls es weißes Maispulver gibt, dann 4,5 EL vom roten und 4,5 EL vom … Api – das lila Getränk der Anden weiterlesen

Quinoa Salat

Dauer: ca 1 Stunde Menge: 18 Portionen Zutaten: 240 g weiße Quinoa240 g rote Quinoa1 Teelöffel Salz9 Tomaten9 Paprika (rot, gelb, grün)6 Frühlingszwiebeln840 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)120 g Koriander in Blättern3 Zitronen3 AvocadoOliven Öl nach Geschmack1 ½ Teelöffel KreuzkümmelPfeffer nach Geschmack Zubereitung: Quinoa in einem Sieb unter warmen Wasser abspülen, bis das Wasser … Quinoa Salat weiterlesen

Quinoa-Mandelmilch Dessert (vegan)

Dauer: ca. 40 Minuten Menge: 18 Portionen Zutaten: 720 g Himbeeren100 g Kokosflocken125 g Mandelblättchen2 900 ml Mandelmilch1080 g Quinoa1 Teelöffel ZimtpulverZucker nach Geschmack Zubereitung: Zuerst werden die frischen Himbeeren gewaschen und gut abgetropft. Der Quinoa wird in einem Sieb unter warmen Wasser abgespült bis das Wasser klar ist. Danach wird der Quinoa zusammen mit … Quinoa-Mandelmilch Dessert (vegan) weiterlesen

Cuñapés – Spezialität Boliviens

Die leckeren Käsebällchen Boliviens. Es gibt auch eine vegane Variante auf dem Blog! Dauer: ca. 45 Minuten Menge: 90 Stück Zutaten: 1200 g Tapioca Mehl (aus dem Asia Shop oder DM)2400 g Weichkäse in Salzlake9 Eier Zubereitung: Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Käse in einer Schüssel zerbröseln und gut mit den Eiern verrühren. Dann … Cuñapés – Spezialität Boliviens weiterlesen

Cuñapés (Vegan)

Dauer: c. 45 Minuten Menge: ca. 12 Stück Zutaten: 1 milder veganer Hartkäse (nicht zu hart)200 Gramm Tapioca Stärke½ Teelöffel Backpulver½ Eiersatz (EL)Mandelmilch (nach und nach einrühren)Salz (optional) Zubereitung: Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den gewählten Eiersatz zubereiten (z.B. Leinsamenei). Den Käse reiben und mit der Tapioca Stärke und dem Backpulver gut mischen. Den Eiersatz … Cuñapés (Vegan) weiterlesen

11. Empfang der Religionen

Vertreter*innen verschiedener Religionsgemeinschaften in Salzburg nehmen die Einladung der Universität Salzburg seit bereits 11 Jahren an, um einander zu begegnen und miteinander zu feiern. Bisher wurde jeweils eine Glaubensgemeinschaft in den Mittelpunkt gerückt. Doch der diesjährige Empfang stand nicht im Zeichen einer einzelnen Religion, vielmehr trat der Blick aller Religionen auf das Thema „Mensch und … 11. Empfang der Religionen weiterlesen

Herbstschule Klimagerechtigkeit: „Es gibt noch Hoffnung“

Ximena Quiñones ist Stipendiatin des Stipendienprogramms für Eine Welt. Von 30.9. bis 2.10. nahm Sie an der von der Robert-Jungk-Bibliothek für Zukunftsfragen organisierten Herbstschule zum Thema „Klimagerechtigkeit“ teil. Hier schildert sie ihre Eindrücke. Die JBZ-Herbstschule "Klimagerechtigkeit" brachte engagierte junge Menschen aus verschiedenen Bereichen zusammen, um gemeinsam und mit Expert*innen über Klimaherausforderungen und -perspektiven zu diskutieren. … Herbstschule Klimagerechtigkeit: „Es gibt noch Hoffnung“ weiterlesen

Fachkräfte für Eine Welt

Geselliges Aufeinandertreffen der AAI Stipendiat*innen zum Semesterauftakt Bei der alljährlichen Auftaktveranstaltung “get together, cook together” am 6. Oktober im Afro- Asiatischen Institut trafen Studierende aus acht Ländern und drei Kontinenten zusammen. Sie sind die bunte und motiverte Stipendiat*innen-Truppe, die das Team des AAI durch dieses Studienjahr begleiten darf. Zu Beginn des Abends erfuhren die Studierenden … Fachkräfte für Eine Welt weiterlesen