Dauer: ca 1 Stunde Menge: 18 Portionen Zutaten: 240 g weiße Quinoa240 g rote Quinoa1 Teelöffel Salz9 Tomaten9 Paprika (rot, gelb, grün)6 Frühlingszwiebeln840 g Mais aus der Dose (Abtropfgewicht)120 g Koriander in Blättern3 Zitronen3 AvocadoOliven Öl nach Geschmack1 ½ Teelöffel KreuzkümmelPfeffer nach Geschmack Zubereitung: Quinoa in einem Sieb unter warmen Wasser abspülen, bis das Wasser … Quinoa Salat weiterlesen
Quinoa-Mandelmilch Dessert (vegan)
Dauer: ca. 40 Minuten Menge: 18 Portionen Zutaten: 720 g Himbeeren100 g Kokosflocken125 g Mandelblättchen2 900 ml Mandelmilch1080 g Quinoa1 Teelöffel ZimtpulverZucker nach Geschmack Zubereitung: Zuerst werden die frischen Himbeeren gewaschen und gut abgetropft. Der Quinoa wird in einem Sieb unter warmen Wasser abgespült bis das Wasser klar ist. Danach wird der Quinoa zusammen mit … Quinoa-Mandelmilch Dessert (vegan) weiterlesen
Quinoa-Risotto mit grünem Spargel und Champignons
Diese Hauptspeise mit Quinoa ist eine gute alternative zu Reis. Reich an Aminosäuren und glutenfrei ist sie besonders gesund. Dauer: 30 Minuten Menge: 4 Personen Zutaten: 250g Quinoa abgespült 750 ml Gemüsebrühe 1 gewürfelter Zwiebel 3 gepresste Knoblauchzehen 1 Bund grüner Spargel, gewaschen und in 2-3 cm lange Stücke geschnitten 1 kleine Tasse Champignons, gewaschen … Quinoa-Risotto mit grünem Spargel und Champignons weiterlesen