Diese Hauptspeise mit Quinoa ist eine gute alternative zu Reis. Reich an Aminosäuren und glutenfrei ist sie besonders gesund. Dauer: 30 Minuten Menge: 4 Personen Zutaten: 250g Quinoa abgespült 750 ml Gemüsebrühe 1 gewürfelter Zwiebel 3 gepresste Knoblauchzehen 1 Bund grüner Spargel, gewaschen und in 2-3 cm lange Stücke geschnitten 1 kleine Tasse Champignons, gewaschen … Quinoa-Risotto mit grünem Spargel und Champignons weiterlesen
Kürbisrisotto
Die kalte, herbstliche Jahreszeit bietet sich an, um ein Kürbisrisotto zubereiten. Von Ende Juli bis zu Beginn des ersten Frostes haben Kürbisse Saison und stehen zur Verfügung für zahlreiche leckere Gerichte. Dauer: 1 ½ Stunden Menge: 4 Personen Zutaten: Etwa 1l Gemüsebrühe Kürbis 2 El Olivenöl 1 El Butter 1 große Zwiebel fein gehackt 2 … Kürbisrisotto weiterlesen