Dauer: ca. 40 Minuten
Menge: 18 Portionen
Zutaten:
- 720 g Himbeeren
- 100 g Kokosflocken
- 125 g Mandelblättchen
- 2 900 ml Mandelmilch
- 1080 g Quinoa
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- Zucker nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst werden die frischen Himbeeren gewaschen und gut abgetropft. Der Quinoa wird in einem Sieb unter warmen Wasser abgespült bis das Wasser klar ist. Danach wird der Quinoa zusammen mit der Mandelmilch und dem Zimt in einen Topf gegeben und unter langsamen Rühren zum Kochen gebracht. Man lässt sie dann für 15 Minuten köcheln. Zucker wird nach Belieben dazugegeben. Nach den 15 Minuten köcheln wird der Quinoa vom Herd genommen und für weitere 15 Minuten quellen gelassen. Danach wird der Quinoa in Schalen gegossen und mit den Mandelblättchen, Kokosflocken und Himbeeren garniert.
