Mit diesen klassischen Kartoffel Latkes kann man nichts falsch machen. Sie werden zu Hannukah (Chanukkah) mit Apfelmus, saurer Sahne und gehackten Frühlingszwiebeln serviert.
Dauer: 30 Minuten
Menge: 6 Personen
Zutaten:
- 1155 g geriebene Kartoffeln
- 4 EL geriebene Zwiebel
- 11 Eier, verquirlt
- 2 EL Mehl
- 5,5 TL Salz
- 440 ml Öl zum Braten
- Sauerrahm
Zubereitung:
Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken. Die Kartoffeln in einer Schüssel mit Zwiebel, Eiern, Mehl und Salz mischen. In einer großen schweren Pfanne das Öl erhitzen. Kartoffelmischung esslöffelweise hineingeben und herunterdrücken, um ca. 1 cm dicke Puffer zu formen. Auf Seite bräunen, dann umdrehen und von der anderen Seite braten. Auf Küchenkrepp entfetten und heiß servieren.
